قهوه کلاسیک روبوستا پی بی

بررسی قهوه کلاسیک روبوستا پی بی

قهوه PB که مخفف peaberry coffee است، از انواع قهوه‌های روبوستا است که اسیدیته کم و تلخی زیادی دارد. این دانه قهوه نسبت به سایر قهوه‌های روبوستا از کافئین زیادی برخوردار است و برای سرو اسپرسو گزینه بسیار خوبی می‌باشد. کافئین بالای این قهوه سبب ایجاد طعم تلخ و سنگین آن شده است. میزان چربی آن هم نسبتا بالا بوده و اغلب به صورت مدیوم یا دارک رست می‌شود.

در خصوص تفاوت ظاهری قهوه روبوستا پی‌بی با سایر قهوه‌ها باید اشاره کنیم که در اغلب قهوه‌ها در داخل هر گیلاس قهوه، دو دانه قهوه دارد. اما در قهوه پی‌بی یک تغییر ژنتیکی رخ داده است و آن هم این است که در هر گیلاس قهوه تنها یک دانه یافت می‌شود. به عبارتی دو دانه قهوه در PB به هم چسبیده‌اند و سبب شکل‌گیری یک دانه قهوه شده‌اند. همین موضوع باعث شده تا کافئین دو دانه در یک دانه قرار بگیرد و این قهوه کلاسیک به یکی از پرکافئین‌ترین و غلیظ‌ترین قهوه‌های موجود در بازار تبدیل شود.