نوشیدن قهوه یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربه‌های روزانه برای علاقمندان به قهوه است که وابستگی زیادی نیز به آن دارند. اما انتخاب نوع قهوه ممکن است برای برخی افراد چالش‌برانگیز باشد و دوست داشته باشند در مورد انواع قهوه اطلاعات بیشتری داشته باشند. ما در این مقاله در قهوه کلاسیک به بررسی انواع مختلف قهوه و ویژگی‌های هر کدام از آنها می‌پردازیم تا به شما کمک کنیم بهترین انتخاب را برای خود انتخاب کنید.
راهنمای کامل خرید قهوه
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و با سبک‌های مختلفی مانند فرانسوی، ایتالیایی، ترکی و یا عربی تهیه می‌شود. هر کدام از این سبک‌ها ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند. به عنوان مثال قهوه فرانسوی و قهوه ترک به دلیل طعم خاص و عطر عالی خود محبوب هستند. این دو نوع قهوه با آب داغ دم می‌شوند و معمولاً با شیر و شکر یا باقلوا و… سرو می‌شوند. قهوه ایتالیایی نیز طعمی غلیظ و تلخ دارد و معمولاً به صورت اسپرسو سرو می‌شود.
افراد مختلف ترجیحات متفاوتی در مورد طعم قهوه دارند. برخی افراد به قهوه‌های تلخ و غلیظ علاقه دارند، در حالی که برخی دیگر به طعم ملایم‌تر قهوه‌ها تمایل دارند.
عوامل دیگری نیز در انتخاب قهوه مؤثر هستند که از جمله آنها می‌توان به میزان کافئین، شیوه دم کردن و میزان تلخی قهوه اشاره کرد. برخی از افراد ممکن است به قهوه‌های دارای میزان کافئین بالاتر تمایل داشته باشند در حالی که برخی دیگر به دنبال قهوه‌هایی با میزان کافئین کمتر هستند.
انتخاب قهوه بسیار شخصی است و بستگی به ترجیحات فردی دارد. پیشنهاد می‌کنیم که با آزمایش انواع مختلف قهوه بتوانید بهترین گزینه را برای خود پیدا کنید. در این مقاله نیز چند مدل قهوه را برای شما بررسی می‌کنیم تا بتوانید راحت‌تر تصمیم بگیرید که چه قهوه‌ای بخرید.
انواع قهوه که باید بشناسید
انواع قهوه از جهات مختلف قابل دسته‌بندی هستند. به عنوان مثال انواع قهوه از لحاظ نحوه تهیه به قهوه اسپرسو، قهوه ترک، قهوه فرانسوی، قهوه لاته، کاپوچینو و… تقسیم بندی می‌شوند. دستگاه مخصوص آماده سازی هر کدام از این قهوه‌ها نیز با دیگری متفاوت است. به عنوان مثال قهوه اسپرسو از طریق روش عصاره‌گیری با دستگاه‌های برقی یا موکاپات آماده می‌شود، این در صورتی است که قهوه ترک از طریق دم کردن قهوه در ظرف‌های مخصوص شبیه به شیر جوش با نام قهوه جوش یا جذوه آماده می‌شود. قهوه فرانسه نیز در یک دستگاه مخصوص با نام فرنچ پرس آماده می‌شود. دیگر قهوه‌ها همچون لاته کاپوچینو و… نیز حاصل ترکیب قهوه اسپرسو و شیر یا فوم شیر هستند. اما علاوه بر دسته‌بندی انواع قهوه از لحاظ نوع تهیه و نوع آماده سازی انواع قهوه را از لحاظ خاستگاه آنها نیز طبقه‌بندی می‌کنند که شامل دسته‌بندی زیر است:
قهوه روبوستا
قهوه روبوستا یک قهوه پرکافئین و تلخ است که مصرف آن باعث افزایش سطح انرژی و سطح هوشیاری در درجات بالا می‌شود. قهوه ربوستا با نام قهوه فول کافئین نیز معروف است. این نوع قهوه دارای حالت اسیدیته کم و بادی قوی است. انواع مختلف و معروف قهوه ربوستا شامل ربوستا اندونزی، روبوستا پی بی، ربوستا اوگاندا، ربوستا چری و روبوستا ویتنام هستند.
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا نسبت به قهوه روبوستا دارای حالت اسیدیته ملایم‌تر و کافئین کمتر است. طعم تلخی آن نیز نسبت به قهوه روبوستا کمتر بوده و حالت ملایم‌تری دارد. قهوه عربیکا با نام قهوه کلاسیک نیز شناخته می‌شود و بادی خیلی قوی ندارد. از طرفی طعم ترشی ملایمی نیز از آن حس می‌شود. از جمله معروف‌ترین انواع قهوه عربیکا می‌توان به قهوه برزیل ریو، سانتوس، اتیوپی، تانزانیا، چین، سوماترا، کلمبیا، مکزیک و کنیا اشاره کرد.
قهوه ترکیبی
انواع قهوه ترکیبی یا قهوه بلند (Belend) خود شامل سه دسته‌بندی می‌شوند. قهوه‌های بلند با نام دارک رست، هاوس و برکفست شناخته می‌شوند. دسته اول یعنی قهوه‌های دارک رست بلند میزان کافئین متوسطی دارند. قهوه هاوس بلند برای ساخت انواع کاپوچینو، لته و موکا کاربرد بیشتری دارند و مقدار کافئین آنها نیز تقریباً در سطح پایین است و یک ترکیب متعادل از طعم‌های ترش و تلخ دارند. اما قهوه برکفست بلند جزو قهوه‌های پرکافئین است که درصد زیادی از آن را قهوه روبوستا تشکیل داده است. قهوه‌های برکفست اغلب یا ترکیبی از ۸۰ درصد قهوه روبستا و ۲۰ درصد قهوه عربیکا هستند، و یا به صورت ۱۰۰ درصد ترکیبی از انواع قهوه‌های روبوستا هستند.
تفاوت قهوه ترک و اسپرسو
شاید تا به اینجا با انواع مختلف قهوه از لحاظ نوع سرو و نوع آماده سازی و همچنین از لحاظ خاستگاه آشنا شده باشید، اما به احتمال زیاد تا به اینجا این سوال برای شما پیش آمده است که تفاوت قهوه ترک و اسپرسو در چیست؟
• قهوه ترک و اسپرسو از لحاظ روش تهیه با یکدیگر تفاوت دارند. قهوه ترک با روش دم کردن و قهوه اسپرسو با روش عصاره‌گیری تهیه می‌شوند.
• نوع آسیاب قهوه نیز اصلی‌ترین تفاوت این دو نوع قهوه است. قهوه‌های ترک کاملاً نرم و ماسه‌ای هستند تا بافت آنها در داخل آب یکنواخت شود و به صورت کامل در داخل آب دم بکشند و قوام بیایند. اما قهوه اسپرسو باید حالت درشت‌تری داشته باشد. اندازه دانه‌های قهوه اسپرسو باید حالتی بین نمک و آرد باشد؛ یعنی نه زیاد درشت باشد و نه زیاد ریز تا عمل عصاره‌گیری آن به درستی انجام شود.
• طعم قهوه اسپرسو و قهوه ترک نیز کمی متفاوت است. قهوه اسپرسو تلخی بیشتری دارد و کاملاً صاف است و هیچگونه ذرات معلقی در داخل شات قهوه وجود ندارند. اما طعم قهوه ترک کمی ملایم‌تر است و تلخی آن کمتر است. همچنین ذرات معلق قهوه نیز در داخل فنجان وجود دارند.
• دستگاه تهیه این دو نوع قهوه نیز با یکدیگر متفاوت است برای تهیه اسپرسو از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات استفاده می‌شود، در حالی که برای تهیه قهوه ترک از قهوه جوش یا جذوه استفاده می‌شود.
• در واقع شما می‌توانید از تمام انواع قهوه ربوستا، عربیکا یا قهوه ترکیبی برای تهیه قهوه ترک استفاده کنید، اما اگر بخواهید بهترین طعم قهوه را داشته باشید بهتر است برای تهیه قهوه ترک از قهوه‌های با درصد بالاتر عربیکا استفاده کنید تاقهوه شما طعم بهتری داشته باشد. از طرفی برای اسپرسو بهتر است که از روبوستا خالص یا قهوه‌های ترکیبی با درصد بیشتر ربوستا استفاده کنید.
جمع بندی
قهوه‌های مختلف از لحاظ نوع کافئین، طعم و مزه و روش دم کردن با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. ما در این مقاله به صورت کامل در مورد انواع قهوه صحبت کرده‌ایم و به صورت مفصل به این سوال که چه قهوه‌ای بخریم پاسخ داده‌ایم. انواع قهوه‌ها از لحاظ خاستگاه و از لحاظ نوع تهیه با یکدیگر متفاوت هستند. به عنوان مثال قهوه‌های روبوستا دارای درصد کافئین بسیار بالا هستند، در حالی که قهوه‌های عربیکا ملایم تر هستند؛ لذا شما می‌توانید به راحتی قهوه مورد علاقه خود را انتخاب کنید و با کمک دستگاه موجود در منزل خودتان آن را آماده کرده و میل کنید.
