قهوه عربیکا چیست؟

قهوه عربیکا از انواع قهوه‌های محبوب در جهان است و بیشترین مصرف را دارد. این قهوه به خاطر طعم به یاد ماندنی و دلچسب و عطر منحصربفرد خود به خوبی شناخته شده است و یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان به شمار می‌رود. در این مطلب قصد داریم با قهوه عربیکا بیشتر آشنا شویم و به مناطق رشد، نوع طعم، مزایای سلامتی و سایر ویژگی‌های آن پی ببریم.

تاریخچه قهوه عربیکا و مناطق رشد آن

همانطور که از نام قهوه عربیکا مشخص است، این گونه قهوه متعلق به کشورهای عربی از جمله مناطق کوهستانی یمن، سودان، اتیوپی و گواتمالا است. در این مناطق درختچه‌های قهوه عربیکا به خوبی پرورش پیدا می‌کنند. علاوه بر این مناطق، درختچه قهوه عربیکا در نقاط دیگری از جهان نیز قابل رشد است. این درختان در ارتفاعات بالا قابل کشت هستند و همیشه رنگ سبزی دارند. ارتفاع درختان قهوه عربیکا حدود 2000 متر بالاتر از سطح دریا است. این قهوه‌ها به خاطر حساسیت بالایی که دارند، در برابر آفات آسیب‌پذیر هستند.

مشخصات دانه قهوه عربیکا

قهوه عربیکا از دانه‌های گیاه Coffea arabica به دست می‌آید. این گیاه بومی کشور اتیوپی در جنوب غربی عربستان است و در بسیاری از کشورهای دیگر تولید قهوه نظیر کلمبیا و برزیل نیز یافت می‌شود. درختچه‌های قهوه عربیکا در بیشتر مناطق عربستان از جمله سودان، یمن و گواتمالا رشد می‌کنند. دانه قهوه عربیکا از ظاهری تقریبا صاف و تخت برخوردار است. خط وسط دانه هم کمی انحنا دارد که از این طریق میتوان آن را از قهوه روبوستا تفکیک کرد.

ویژگی‌های دانه قهوه عربیکا

دانه‌های قهوه عربیکا از چند ویژگی منحصربفرد برخوردار هستند و از چندین نظر با قهوه روبوستا تفاوت دارند. قهوه عربیکا از طعم ملایمی برخوردار است و ترشی (اسیدیته) بسیار کمی دارد. میزان کافئین قهوه عربیکا هم بسیار پایین است و سرشار از پتاسیم می‌باشد. پایین بودن کافئین موجود در این قهوه به خواب آرام کمک می‌کند. قهوه عربیکا از مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان برخوردار بوده و خاصیت ضد میکروبی دارد. این قهوه میتواند در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند آلزایمر و کمک به تولید هورمون آندروفین به خوبی عمل کند. دانه‌های عربیکا دارای رایحه پیچیده‌ای از نت‌های گلی، میوه‌ای و آجیلی هستند.

انواع دانه قهوه عربیکا

همانطور که متوجه شدیم قهوه عربیکا در نقاط مختلفی از جهان کشت و تولید می‌شود. از محبوب‌ترین انواع این قهوه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• عربیکا برزیلی: این عربیکا با طعم نسبتا تلخ و آجیلی یکی از پرمصرف‌ترین قهوه‌های عربیکا موجود در بازار است.
• عربیکا کلمبیایی: عربیکا کلمبیا یکی از گران‌ترین قهوه‌های عربیکا است که طعم و عطر ملایم و شیرینی دارد.
• عربیکا اتیوپیایی: عربیکا اتیوپی با طعم میوه‌ای و گلی محبوبیت زیادی دارد و یکی از قدیمی‌ترین انواع این قهوه محسوب می‌شود.

مزایای سلامتی قهوه عربیکا

قهوه عربیکا دارای مزایای سلامتی زیادی است که مهمترین آنها به شرح زیر است:

• کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر
• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2
• کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
• کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها
• کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون

لازم به اشاره است که این مزایا به طور قطع به مصرف قهوه عربیکا نسبت داده نشده‌اند. همچنین باید بدانید که مصرف بیش از حد قهوه میتواند منجر به مشکلاتی نظیر افزایش ضربان قلب، بی‌خواب و اضطراب شود. برای همین از مصرف بیش از حد قهوه خودداری کرده و در صورت برخورداری از بیماری خاص با پزشک خود مشورت نمایید.

مزایا و معایب قهوه عربیکا

کافئین کمتری که دانه عربیکا نسبت به روبوستا دارد، باعث ایجاد حس آرامش بیشتری می‌شود. برای همین افرادی که به نوشیدن قهوه عادت دارند و در عین حال می‌خواهند مانع از شب‌بیداری خود شوند، بهتر است به سراغ خرید قهوه عربیکا بروند. از سوی دیگر عربیکا از مقدار زیادی آنتی اکسیدان برخوردار است که همین ویژگی آن را برای پیشگیری از سرطان حائز اهمیت کرده است. این قهوه خاصیت ضد میکروبی دارد و میتواند میکروب‌های موجود در دهان و دندان را از بین ببرد. از دیگر مزایای قهوه عربیکا باید به جلوگیری از بیماری‌هایی نظیر آلزایمر و پارکینسون اشاره کرد.

در کنار مزایای خوبی که قهوه عربیکا دارد، این قهوه از معایبی هم برخوردار است که در این خصوص میتوان به قیمت نسبتا بالای آن اشاره کرد. البته قیمت قهوه عربیکا به نوع قهوه و کیفیت آن نیز بستگی دارد. برای مثال قهوه عربیکا کلمبیا یکی از گران‌ترین انواع قهوه است که دلیل قیمت بالای آن کشت در مناطق بسیار بالا و مرتفع است. از سوی دیگر عربیکا حساسیت زیادی دارد و نسبت به آفات آسیب‌پذیر است. میزان قند و چربی این قهوه هم نسبت به روبوستا بیشتر است. با این حال با توجه به ذائقه و شرایط خود میتوان بهترین قهوه را از میان عربیکا و روبوستا انتخاب کرده و از نوشیدن قهوه لذت برد.

فرآوری قهوه عربیکا به چه صورت است؟

روش‌های مختلفی برای فرآوری قهوه عربیکا وجود دارد که هر یک از آنها سبب ایجاد طعم متفاوتی در قهوه می‌شوند.

• فرآوری خشک

در این فرآوری دانه‌های قهوه کاملا خشک شده و از پوست جدا می‌شوند. کشورهایی که از آب و هوای خشک برخوردار هستند، معمولا از این فرآوری استفاده می‌کنند. خاصیت فرآوری خشک قهوه این است که شیرینی طبیعی قهوه افزایش پیدا کرده و طعم تخمیری پیدا می‌کند.

• فرآوری شسته

در این روش دانه‌های قهوه در ابتدا شسته شده و سپس پوستشان جدا می‌شود. پس از آن در یک محیط تمیز برای مدت زمان طولانی قرار می‌گیرند تا خشک شوند. مزیت فرآوری شسته این است که قهوه طعم خالص‌تری پیدا می‌کند.

• فرآوری مخلوط

فرآوری مخلوط ترکیبی از دو روش قبلی یعنی فرآوری خشک و شسته است. در این روش ابتدا پوست دانه‌های قهوه به صورت دستی جدا می‌شود و در یک مخلوط آب و شیر قرار می‌گیرد. این کار باعث خارج شدن عصاره قهوه از دانه‌ها می‌شود.

جمع بندی

قهوه عربیکا یکی از قهوه‌های بسیار خوش طعم و عطر است که در  مناطق مختلفی از جهان به خصوص کشورهای عربی کشت می‌شود. این قهوه به دلیل حساسیت بالا، نیاز به مراقبت و توجه در طول فرآیند رشد، برداشت و برشته‌کاری دارد. برای خرید انواع قهوه عربیکا میتوانید از طریق فروشگاه قهوه کلاسیک اقدام کرده و قهوه مورد نظر خود را به شکل کاملا تازه دریافت نمایید.